TUTO: Faut-il acheter le détartrant de la marque de sa cafetière ou machine à café expresso? Connaitre les différentes propriétés de l’acide dans la constitutions des détartrants pour bien choisir son détartrant. 8 composés chimiques détaillés .
Sommaire:
- Faut-il utiliser un détartrant de la marque ?
- Les 8 acides utilisés dans la fabrication des détartrants pour machines à café.
- Choisir un détartrant Naturel ou Chimique?
- Achat : détartrants pour machines à café
- Déterminer le bon dosage du détartrant pour la préparation de la solution détartrante.
- Espace des commentaires.
Faut-il utiliser un détartrant de la marque pour sa machine à café ?
Non, vous pouvez utiliser d’autres détartrants que celui de la marque et moins coûteux. Tous les fabricants de machines à café expresso ont leurs produits d’entretiens et eles proposent à la vente. Maintenant est-il obligatoire d’utiliser leurs produits? NON.
Par contre, il est important d’utiliser un acide adapté au matériau de la chaudière.
Quel détartrant utiliser pour sa chaudière ?
On choisira un détartrant en fonction de la chaudière café, j’y reviendrais plus bas dans l’article:
- Pour les Cafetières : la chaudière est en aluminium.
- Machines à café en grain : la chaudière est un alliage de zinc et aluminium comme les chaudière Jura, Delonghi, Melitta, Philips, Saeco…
- Machines Expresso à percolateur : la chaudière peut etre en laiton comme pour la marque Lelit modèle PL41, PL81 ou avec des chaudière en cuivre pour la marque Rocket Appartemento, et Lelit Pl61
Le bon dosage de détartrant
Le choix du détartrant est un premier point. Le deuxième point le plus important c’est le bon dosage du détartrant. Je m’aperçois que beaucoup de personnes font cet erreur. Il est important de bien doser son détartrant en fonction des propriétés de l’eau utilisée pour faire son café. L’eau du robinet, l’eau de bouteille et l’eau filtrée.
A Noté: par exemple, il ne servira à rien d’acheter un détartrant Delonghi pour une machine Delonghi si vous ne respecter pas le bon dosage. Il faut adapté le détartrant en fonction de son eau, de sa région, et non en fonction de ce qu’y est préconisé par le fabricant! La solution détartrante mélangée avec l’eau doit piquer ! On doit voir les traces de calcaire du réservoir d’eau se faire attaquer par la solution acide. Si ce n’est pas là cas, la solution détartrante est trop faible. Votre machine à café se bouchera tôt ou tard.
Le surdosage de détartrant
Attention: suite au paragraphe précédent, on pourrait surdoser la solution détartrante pour être sur que la machine à café n’est plus de calcaire dans son circuit. Mais ce n’est pas conseillé. Une solution trop acide attaque les joints et raccords en plastiques plus vites. Les fuites d’eau seront la plus tôt que prévu. Il faut trouver le juste milieu. Une question d’habitude.
La meilleure solution pour préserver sa machine à café
D’une part, il sera recommandé de choisir une bonne eau de source ou une eau de faible minéraux. D’autre part, l’eau filtrée est la meilleure solution pour éviter que la machine se bouche. Un filtre anti calcaire universel permet de préserver sa machine à café sur du long terme. 
On peut le mettre dans n’importe quel réservoir d’eau des cafetières, machines à grain ou à capsule et expresso à percolateur. Nous mêmes, utilisons ce type de filtre éponge dans nos machines en dépôts dans les sociétés, ça fonctionne très bien! Il est à changer tous les 100 litres.
Un détartrant passe partout
Le vinaigre à 14 degrés, peut être utilisé comme détartrant pour cafetière et machine à café à grains.
L’acide citrique ( lien Amazon ) peut être utilisée dans toutes les machines à café Cafetière, machine à grain ou machine expresso à percolateur. L’acide citrique peut être utilisée pour d’autres tâches ménagères comme détartrage de bouilloire, robinetterie…
Dosage 40ml/Litre – Poudre à diluer dans l’eau chaude. Attendre que l’eau soit froide avant de l’ajouter dans le réservoir d’eau de votre machine à café. Les cafetières et machines à café à grain ont 2 types de circuit d’eau. Un primaire et un secondaire. Les joints du circuit primaire (entre le réservoir d’eau et l’entrée de la chaudière) ne sont pas adaptés pour recevoir de l’eau chaude supérieur a 35°C. Éviter de mettre de l’eau chaude directement dans votre réservoir d’eau.
Voir l’article sur la préparation de la solution détartrante à partir d’acide citrique (Citron)
Pour les machine expresso à percolateur. Faire des détartrages avec de l’acide citrique est recommandé. Celui-ci attaque légèrement le cuivre, d’où cette couleur bleuâtre lors du rinçage. L’acide citrique est la meilleure solution détartrante pour les machines expresso avec des chaudières en laiton et cuivre.
Quel acide pour quelle cafetière ?
Comme vu plus haut, il est important de choisir un acide en fonction du circuit et de la matériau de la chaudière d’une machine à grain, à capsule et cafetière.
- Pour les cafetières, on utilisera un détartrant léger: citrique, malique, acétique.
- Pour les machines à grains, on utilisera de l’acide sulfamique, lactique ou phosphorique.
- Les machine expresso à percolateur, on utilisera de l’acide citrique.
Les 8 acides utilisés dans la fabrication des détartrants pour machines à café.
Ci-dessous, les 8 principaux composés chimiques que constituent les détartrants pour cafetière et machine à café expresso. Tous les acides énumérées sont utilisés dans l’alimentaire sauf un, en rouge. (Source: Wikipédia)
Acides légers : Machine peu entartrée, eau peu calcaire.
- Vinaigre. La distillation du vinaigre, attestée dès l’époque médiévale en Europe, a permis d’obtenir l’acide acétique pur. C’est un réactif très utilisé dans l’industrie ou les laboratoires. pH de 2,4. L’acide acétique est corrosif pour de nombreux métaux, notamment le fer, le magnésium et le zinc. L’aluminium forme au contact de l’oxygène une fine couche noire, d’oxyde d’aluminium relativement résistante, qui recouvre sa surface(>30min). Aussi les réservoirs d’aluminium sont-ils souvent utilisés pour transporter l’acide acétique.
- Ingestion: Bien qu’il n’ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l’environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons.
- Citron. L’acide citrique est un additif alimentaire (E330). Il est utilisé dans l’industrie alimentaire comme acidifiant (soda, bonbons acidulés ) et nettoyant pour détartrer les cafetières.
- Ingestion: Douleurs abdominales. Mal de gorge.
- L’acide malique a été isolé pour la première fois à partir de jus de pomme. Associé à l’acide citrique, l’acide malique est utilisé comme détartrant pour les cafetières et bouilloires. Il s’agit d’un acide très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin, dont il contribue à la saveur agréable. Il est de ce fait utilisé comme additif alimentaire, sous le numéro (E296). Il n’altère pas les parties métalliques des chaudières ni les joints d’étanchéité. ‘altèrent pas non plus le goût et les arômes du café ou du thé préparé dans les premiers cycles après le détartrage. Contrairement au détartrage au vinaigre blanc ou acide acétique, qui lui oxyde légèrement la chaudière en aluminium.
- Ingestion: l’acide maléique ne déclenche que de légers symptômes d’irritation gastro-intestinale chez les humains. Par contre l’acide maléique est très dangereux pour les chiens! il peut provoquer une grave néphropathie tubulaire proximale chez les chiens.
Acides forts : Machine entartrée, eau calcaire
- L’acide lactique est utilisé dans l’industrie alimentaire comme additif (E270) en tant que antioxygène, acidifiant ou exhausteur de goût. C’est un bon détartrant, un dissolvant à savon et un agent antibactérien. Il est également avantageux sur le plan économique et s’inscrit dans une tendance vers des ingrédients plus sûrs et naturels pour l’environnement.
- L’acide sulfamique intervient dans la fabrication d’édulcorants. Il est utilisé comme détartrant ménager, notamment sous la forme des sachets de cristaux fournis avec les filtres à café.
- Ingestion: NC
- L’acide phosphorique est puissant. j’aurai pu le passer en rouge! mais il reste un acide alimentaire. est très utilisé en laboratoire, car il résiste à l’oxydation. L’acide phosphorique est employé dans les boissons non alcoolisées comme régulateur de pH (E338) : principalement dans les sodas au cola (Coca-Cola, Pepsi Cola, Dr Pepper)8.et dans les gâteaux apéritifs. L’acide phosphorique est utilisés dans les adoucisseurs d’eau. Il protège de l’oxydation à l’air libre. Egalement utilisé comme détartrant de machine à café. Un dépôt d’oxydation apparaît sur l’aluminium, laiton, cuivre.
- Ingestion: Douleurs abdominales. Sensation de brûlure. Choc ou collapsus.
Acide Trop Puissant : Interdit – Fortement Déconseillé!
Un dépôt noir se forme sur les métaux dont l’aluminium en 5 min, cet acide ronge le cuivre! Si vous devez l’utiliser, malgré qu’il soit fortement déconseillé, bien rincer la machine avec du bicarbonate de soude. Il annulera chimiquement sa propriété corrosive. Idem pour l’acide Chlorhydrique. Trop dangereux pour être utilisé dans le domaine alimentaire. Utiliser plutôt de l’acide phosphorique et annuler son pH en rinçant avec du bicarbonate de sodium.
- L’acide sulfurique est un acide minéral. Il est seulement dépassée par quelques super-acides. Avec le calcaire, une effervescence ce produit, avec dégagement de bulles de CO2 et « grignotage » de la roche. L’acide sulfurique attaque les principaux métaux: fer, l’aluminium, le zinc, le manganèse, le magnésium et le nickel, mais seul l’acide concentré et chaud peut attaquer l’étain et le cuivre. L’acide sulfurique est un produit industriel de première importance, qui trouve de très nombreuses applications, notamment le traitement des minerais, le traitement des eaux usées, il est un polluant notoire, l’acide sulfurique est présent dans les pluies acides. Il est le composant principal des nuages de la planète Vénus..
Additif : Citrate de sodium
- Le citrate de sodium peut être obtenu par un mélange de soude et d’acide citrique. C’est un additif alimentaire, E331(iii), qui peut être utilisé comme régulateur de l’acidité, séquestrant, émulsifiant ou stabilisant. Il possède une saveur légèrement acide. Le citrate de sodium est un agent efficace pour retirer le tartre carbonaté des chaudières. Doit être associé avec un autre composé chimique pour que cet agent soit efficace dans le détartrage.
Choisir un détartrant Naturel ou Chimique?
Choisir un détartrant léger pour détartrer une machine à café expresso quasi bouchée est inutile. L’acide ne sera pas assez fort.
On choisira son détartrant en fonction de la dureté de son eau utilisé pour le café. Plus le réservoir d’eau à des traces de calcaire, plus le détartrant doit être fort et corrosif.
Il existe des détartrants “écologique” et léger opter pour l’acide citrique (citron). C’est un détartrant naturel à base de citron, il est moins puissant qu’un détartrant chimique au même volume. Il peut être très efficace quand le bon dosage de détartrant et les fréquences de détartrage sont respectées.
Certains acides plus forts comme l’acide phosphorique et l’acide sulfurique attaquent les métaux (<15min). Quand il surdosé, il laisse un dépôt noir d’oxydation dans la chaudière. Bien le diluer à l’eau. A utiliser sur des machines expresso en grain très entartrés. Rincer au bicarbonate de sodium.
Les fabricants se sont tournés vers des acides moins corrosif comme l’acide sulfamique et l’acide lactite qui est un bon compromis entre un acide puissant et non puissant qui endommages lentement les joints et les matières en alliage.
Comment trouver le bon dosage de détartrant ?
- Observer les traces de calcaire dans votre réservoir d’eau
- Plus les traces de calcaire sont épaisses, plus le détartrant doit être fort. Prenons l’exemple de la photo ci dessous, vous observez que les traces de calcaires sont visibles mais légères. Un détartrant de type acide citrique sera suffisant.
Lien d’Achat: les Détartrants
Détartrants pour toutes les machines à café comme Philips, Nespresso, Senseo, Saeco, Magimix, Krups, Dolcegusto, Melitta, Nivona, jura, Delonghi, Lavazza, Mellita, Ascaso, Necta, Riviera, bar, Sab, Bosh,Wirlpool, Rocket, Lelit, Bezzerra…
- Acide citrique pour machine à percolateur et toutes autres machine à café.
Détartrant pour machines à capsule, à grain , cafetière:
- Amazon – Détartrant Liquide Écologique – Détartrant Léger – région peu calcaire, eau de qualité. Il est composé uniquement de matières premières végétales de haute qualité et qui sont également biodégradables et respectueux de l’environnement. Dosage 5 bouchons/Litre. Ajuster en fonction.
- Amazon -Détartrant Universel Écologique – Bon compromis – Il est composé d’acide sulfamique, citrique et malique. Dosage 4 bouchons/Litre. Ajuster en fonction.
- Amazon – Acide phosphorique 75% – Puissant – Pour région calcaire ou eau dure. Dosage 150ml/Litre. Bien rincer.
