Au départ un grains de café vert. Le maitre torréfacteur doit trouver le bon compromis pour obtenir les arômes souhaitez en fonction du terroir des grains de café. Grains de café vert il est acide et grain de café marron foncé le café est amer. Voir l’article si référent dans le menu Guide et articles: Quel café acheter pour une machine à café à grains ?