Comment fonctionne une machine à café expresso?
Les machines à café expresso fonctionnent pratiquement toutes de la même façon, quelques pièces en plus ou en moins selon le modèle de la gamme de mahine à café. La photo vous montre les pièces et le sens du circuit jusqu’à obtenir un café. Ceci est un principe de base de fonctionnement d’une machine expresso Lavazza, Saeco, Senseo, Nespresso, Doce gusto…
Une machine à café expresso est composée de ces principaux composants. Cliquez pour voir leurs explications et rôles des pièces principales)
Quand on appuie sur le bouton pour faire couler un café court, l’information est transmise à une platine électrique qui va alimenter la pompe à eau. L’eau est alors aspirée par bac à eau , passe par un débitmètre (si votre machine à café est automatique, celui ci compte le volume d’eau qui y passe). Ensuite part vers la pompe, qui va la compresser et l’amener vers l’électrovanne (entrée n°2, sortie n°3), ensuite vers la chaudière. La température de l’eau dans la chaudière est régulée par 1 capteur de température fixé dessus généralement compris entre 98 et 110°C. L’eau en sortie de chaudière passe dans une chambre de compression (Partie ou vous insérez la dosette de café). L’eau s’infuse à travers la mouture de café de la dosette puis le café coule…
Quand le débitmètre à fini de mesurer l’eau nécessaire pour remplir votre tasse, le débitmètre donne une information à la platine électrique qui coupe l’électrovanne café (Ouverture n°1 de l’électrovanne, Purge du circuit de la cafetière expresso, c’est pourquoi vous avez de l’eau dans le bac de récupération de capsule). la pompe à vibration s’arrête. Seul la chaudière café reste régulée jusqu’au prochain café.
Le savez vous?
On appelle Expresso le procédé par percolation à haute pression.
- Une pression comprise entre 9 bars à 20bars,
- Une Température d’eau de sortie comprise entre 83°C et 93°C.
- Le temps de la crème doit tenir environ 45 secondes.
