Fonctionnement d’une machine à café expresso

la photo vous montre le sens du circuit pour obtenir un café. Les machines à café expresso fonctionnent pratiquement toutes de la même façon à quelque chose prés. Les modèles de machine de bas moyen et haut de gamme feront la différence d’options donc de pièces.  La photo est un principe de base du fonctionnement d’une machine expresso automatique à grains (« automatique » car il y a un debitmetre et « à grains » car il y a un groupe café)

Principe de fonctionnement d’une machine à café

Quand on appuie sur le bouton pour faire couler un café, l’information est transmise à une platine électrique qui va alimenter la pompe à eau en bas  à gauche de la photo. L’eau est alors aspirée du bac à eau , passe par un débitmètre (si votre machine à café est automatique, celui ci compte le volume d’eau qui y passe). Ensuite part vers la pompe, qui va pousser l’eau et l’amener vers l’électro-vanne  (entrée n°2, sortie n°3) elle sert à décompressé la pression d’eau du circuit a la fin de chaque café.D’ou de l’eau dans le bac de récupération d’eau ou parfois le retour ce fait dans le réservoir d’eau. Ensuite on se dirige vers la chaudière qui va donc chauffer l’eau. La température de l’eau dans la chaudière est régulée par 1 capteur de température qui est fixé sur la chaudière. il sert a tenir la chaudière a la bonne température. Ensuite l’eau sort de la chaudière passe dans une chambre de compression (Partie ou vous insérez la dosette de café). L’eau s’infuse à travers la mouture de café, de la dosette …puis vous obtenez un café. Quand le débitmètre à fini de mesurer l’eau nécessaire pour remplir votre tasse, le débitmètre donne une information à la platine électrique qui coupe l’électrovanne café , le circuit d’eau se purge, c’est pourquoi vous avez de l’eau dans le bac de récupération de capsule). la pompe à vibration s’arrête. Seul la chaudière café reste régulée jusqu’au prochain café.

 

Le savez vous?

On appelle Expresso le procédé par percolation à haute pression.

• Une pression comprise entre 9 bars à 20bars,
• Une Température d’eau de sortie comprise entre 83°C et 93°C.
• Le temps de la crème doit tenir environ 45 secondes.